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Domaine Kuheiji
法國 九平治酒莊
商品簡述：
2013 年，伊藤啟孝到了布根地，在他學習葡萄酒的過程中，也獲得了在葡萄園中工作的機會。學習關於釀造和採收的技術。於此同時，他也在尋找可以釀造自己的酒的酒莊。2015 年買下了 Morey-Saint-Denis 的酒莊;2017 年酒莊又購入了2.5公頃的位於Morey-Saint-Denis葡萄園，足夠的公頃數讓酒莊正式被認證為Domaine。
伊藤啟孝擁有15年釀造清酒的經驗，為了增進釀造清酒的技術，開始研讀葡萄酒，漸漸地開始對葡萄酒著迷。2013年，伊藤來到了法國，開始念葡萄酒學校，並在葡萄園中學習，於此同時也在尋找夢想中的酒莊。Domaine Kuheiji 未曾向外買過葡萄，葡萄園皆為自有，自己種植，釀造，陳年和莊瓶。汲取15年釀造清酒的經驗，伊藤想釀出帶有個人特色的酒款，以明顯的清爽酸度和柔順的單寧為主要風格。
他認為布根地的葡萄酒不是只有果香和扎實的酒體，期望釀出細緻，優雅，前衛，所釀的是結合天地人變化過程的記憶，非必要絕不攪桶，以淋皮的方式輕柔萃取風味，漫長的發酵時間，將溫度控制在 27 ℃ 以下，希望保留葡萄酒的果香，清新和優雅。
Bourgogne Chardonnay
100 % Chardonnay
White Wine
Dry
青蘋果、梨子、蜂蜜、白色花朵
Coteaux Bourguignons
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60% Pinot Noir / 40% Gamay
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Red Wine
Light Body -
蔓越莓、果醬、吐司、黑胡椒
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Fixin
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
黑醋栗、玫瑰、堅果
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Savigny Les Beaune
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
櫻桃、風乾番茄、血橙
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Aloxe Corton
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
櫻桃、蔓越莓、果乾麵包、礦物
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Gevrey Chambertin
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
藍莓、燻烤香料、肉桂
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Gevrey Chambertin V.V.
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
黑醋栗、黑李子、香料、礦物
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Meursault
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100 % Chardonnay
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White Wine
Dry -
桃子、柑橘、草本
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Chassagne Montrachet
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100 % Chardonnay
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White Wine
Dry -
枇杷、桃子、櫻桃、蜂蜜
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Pommard 1er Les Arvelets
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100 % Pinot Noir
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White Wine
Dry -
紅醋栗、蔓越莓、蘑菇
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Chambolle Musigny 1er
Les Feusselottes
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium body -
黑櫻桃、肉桂、肉豆蔻
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Corton Grand Cru
Les Bressande
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100 % Pinot Noir
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Red Wine
Medium body -
蔓越莓、櫻桃、肉桂
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未滿十八歲者禁止飲酒