Name: Domaine Lignier Michelot
Brand: 台灣愛諾特卡股份有限公司
SKU: NO999

Dujac 的釀酒師 Alex Seysses 對 Virgile 的釀酒實力讚不絕口。

2007年，只有 5 間布根地酒莊在法國具前瞻性的評鑑雜誌Old Classman中被選出刊登，評為 "初試啼聲，不容小覷的明日之星酒莊 "
2009 年，同一本雜誌公正評價酒莊為如同 Dujac一般的高端品質酒莊
2011 年，法國知名酒評雜誌 “Hachette Wine Guide”評為3顆星酒莊，稱未來備受高度期待的 Morey-Saint-Denis 區酒莊

Virgile Lignier 是家族第三代在 Morey St.Denis 的釀造者，1988 年開始跟著他的父親釀酒，當時他們所釀的酒都是一桶一桶賣給合作社，Virgile Lignier深信他父親是個優秀的釀酒師，鼓勵父親自行釀造屬於家族的酒款，因此 1992 年產出第一款以家族之名自有的酒款，直到2000年都不斷在增加產量， Virgile 的父親在2002年退休，可說2000年是由Virgile全權決定與管理釀酒過程。

村莊級的老藤酒款混了來自 Très Girard, Cougets 和Chenevery 三個地塊，Morey St.Denis村中 En la Rue de Vergy此區的葡萄園剛好就在Clos de Tart 的上方， 1er cru有: Cheneverys, Aux Charmes和 Faconnières， Grand Crus 有: Clos de la Roche 的葡萄園緊連 Ponsot 的 Monts Luisants，另也擁有Clos St.Denis 中相當小的葡萄園。每年僅產一桶。 Clos de la Roche 的樹齡從18-45 年，釀造村莊級酒款的葡萄橫跨 Morey，Chambolle-Musigny 和Gevrey-Chambertin 三區，非常幸運的是，這幾區的葡萄園葡萄樹齡都相對老，尤其Chambolle 的葡萄園還有超過50年以上的，而三個一級園的葡萄樹齡約 55-60 年

2000年Virgile 決定實行自然派的釀造計畫，實施綠色剪枝，不使用殺蟲劑和除草劑，釀酒方式上也有些許改變，用較多的新橡木桶陳年。同時施行生物動力法，依日月星轉決定耕作。
Virgile 想表達什麼呢? “ 葡萄酒應由品質好，成熟度夠好以及風味平衡的葡萄釀製而成。“ 在每一塊葡萄園間，不管是村莊級，一級園到特級園，都能實踐釀酒的原則及初衷，當然布根地還是看天吃飯，曾在2004年飽盡壞天氣之苦，但一番努力後最終的成果總是令人滿意。"
Virgile和 Robert Groffier和 David Duband關係很好，經常互相分享釀造心得，以及如何可以釀造出更高品質的葡萄酒的想法，而 Dujac 的釀酒師 Alex Seysses 對Virgile的釀酒實力也讚不絕口。

釀造時酒莊僅選從葡萄果實到梗都完美成熟的葡萄來釀造，最值得聚焦的是酒莊在採收時嚴格精選葡萄的過程: 第一步先將不好的葡萄全部移除，再來把從葡萄果實到梗都完美成熟的葡萄整串拿去發酵。2006 開始實行整串發酵，如同 Dujac 和 D.R.C，所以對於葡萄品質的要求提高，釀造過程，將攪桶次數和頻率減到最低，確認發酵溫度並定期試味道，以防過度萃取或過度發酵，酒液在橡木桶中陳年約12個月，放入不鏽鋼槽中3-5個月，之後才裝瓶。

從Virgile 決定要大量使用整串葡萄釀造以來，至今已經可以幾乎達成100% 整串釀造，但釀酒的精神始終維持輕柔，防止過度萃取梗的單寧，採收時間比大部分酒莊晚，為了等到梗達到完全成熟才採收。
"比起展現釀酒技術，我更想將葡萄最具潛力的風味表現出來”
Virgile相信Pinot Noir 最基本的特質就是優雅和精緻，而他只是將他的優點最大化的人而已。