Name: Domaine Jean Marc Boillot
Brand: 台灣愛諾特卡股份有限公司
SKU: NO1009

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Domaine Jean Marc Boillot

法國尚馬波佑酒莊

商品簡述：

Boillot家族中低調的高手
“ 一株葡萄藤會在約 40 年左右達到顛峰，但只要我們好好照顧葡萄園，巔峰可以持續發展下去到百年以上，我的老葡萄園 “Jarollières” 或 “Combettes” 和 “Champ Canet” 都種自我的外祖父Etienne Sauzet，現在由我們用最大的精力照顧著他們。 ”--- Jean-Marc Boillot

Boillot 家族 1885 年在Volnay村就開始種植葡萄與釀酒，現在已是第5代，家族在布根地聲望和品質都備受矚目。
Jean-Marc Boillot 是鼎鼎大名 Henri Boillot 的弟弟，也是家族中最有自己想法的繼承者。

他在 Domaine Henri Boillot 擔任釀酒師 13 年後，於 1984 年決定走出自己的路，於是到根地白酒佼佼者 Domaine Olivier Leflaive 擔任釀酒師，想釀出集中飽滿的紅白酒，後來他的祖父將自家Volnay, Pommard和Meursault等村莊的葡萄園租借給他，同時贈送Pommard的‘La Pommardière 酒窖，他終於實現擁有自己的酒莊的夢想。

1993 年，他繼承了外祖父，布根地超級名莊Domaine Etienne Sauzet，5公頃的精華地塊: Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet和Bâtard-Montrachet，自此，白酒品質與聲望大躍進。紅酒酒體比較豐潤，也保留著清新感。白酒風格較為扎實集中，有熟梨子的槍氣以及奔放的花香，除了特級園，所有白酒都是整串壓榨，進入橡木桶中發酵前會先靜置 24 小時，使用 25%~30% 新桶，每週攪桶一次，桶中培養約 11 個月。