Name: Domaine Nicolas Rossignol
Brand: 台灣愛諾特卡股份有限公司
SKU: NO372

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Domaine Nicolas Rossignol

法國尼可拉侯西諾酒莊

商品簡述：

Nicolas Rossignol被譽為近年十大布根地新興酒廠，成立於2000年。早年跟著父親開始釀酒，從Volnay 開始，之後也曾在不同地區學習各地的釀酒技術，例如知名的Domaine Louis Latour，南隆河Domaine du vieux Télégrap，南非，最後在波爾多Château Lafite Rothschild。

1997年回到家鄉布根地後開始釀酒事業，Nicolas相當有實驗精神，跳脫傳統，葡萄整串釀造不去梗，他認為這樣可以帶來新鮮的香氣與口感，不過，前提是葡萄健康且完熟，在布根地，每年氣候狀況都不同，因此他也會依照每年葡萄的成熟狀況來調整釀酒方式。

酒莊採生物動力法，堅持不噴灑化學藥劑，橡木桶的木材也是精心挑選過的，並尊重每塊風土原有的特色，確保葡萄能保有原有的特性。每年依據氣候和風土來改變新舊桶使用的比例。在裝瓶前不經澄清或過濾，使酒款本身能保留更多原有的豐富調性。