Domaine Hudelot Baillet
法國 胡德洛巴耶酒莊
商品簡述：
Dominique 讓酒莊的酒款整體品質提升，被Chambolle村當地的酒莊同業生為值得注目的新興釀酒師。 從大區酒款Bourgogne Rouge 到特級酒款 Bonnes Mares 在在表現Chambolle-Musigny 經典的純淨與優雅風格。
整體表現優雅平衡，如同Hudelot 強調 “ 我們全部的葡萄園都在Chambolle村莊中，當然最能釀造優雅精緻風格的酒款 ”
採收時在葡萄園以人工精選過葡萄後，回到酒窖又精選一次，100% 去梗，以天然酵母發酵，2004年開始減少使用化學藥劑和殺蟲劑，1995年開始全面停止使用。葡萄園中更重視疏葉剪枝對於葡萄受陽度的影響。村莊級的酒款約使用30% 新桶陳年，一級園的酒款約使用40%的新桶，Bonnes Mares特級園的酒款使用50%新桶。一般培養時間約12-18個月，裝瓶前多半不澄清也不過濾。
Bourgogne Pinot Noir
100% Pinot Noir
Red Wine
Medium Body
黑櫻桃、藍莓、礦物
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge
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100% Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
黑櫻桃、森林、礦物
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Chambolle Musigny Vieilles Vignes
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100% Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
黑櫻桃、黑醋栗、礦物
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Chambolle Musigny 1er Cru
Les Charmes
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100% Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
玫瑰、礦石、森林
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Chambolle Musigny 1er Cru
Les Cras
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100% Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
櫻桃、黑莓、黑巧克力、甘草
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Bonnes Mares Grand Cru
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100% Pinot Noir
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Red Wine
Medium Body -
桑葚、櫻桃、香料
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未滿十八歲者禁止飲酒