Patrick Sullivan
澳洲 派翠克沙利文酒莊
商品簡述:
酒莊位於 Victoria 省的 Gippsland,他與Bill Downie (William Downie ) 比鄰而居,也是朋友,種植與釀酒理念相近,皆以有機種植為宗旨。Bill 以釀造Pinot Noir 有名,而 Patrick 以釀造Chardonnay聞名,以及少數其他品種,為保留葡萄最原始的風味以及年份特色,釀酒過程皆不進行調整,於大槽中發酵,少量甚至不添加二氧化硫。
當然他的酒被歸類為自然酒,也以自然酒的歸類被評價,而他卻是想從這模糊不清且容易誤導的字眼中抽離,釀酒過程以極簡的方式釀造,使用野生酵母,大槽,且將二氧化硫使用量減到最低,甚至不用,但他的酒卻是非常清澈,也有別於當今被稱為自然酒的多數酒款混濁的樣貌。2010 年Patrick 創立了自己的品牌,早期是用契作葡萄來釀造,但近年他開始有自己的葡萄園。 至今,他的酒款以遍及國際,也擁有很好的名譽,即使到今日,他的酒依然讓人驚喜而印象深刻。
“釀造葡萄酒不是像在工廠工作,而是在一個充滿能量與和善人民的美麗環境”—Patrick
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Jumping Juice Pinot Noir
100 % Pinot Noir
Red Wine
Light Body蔓越莓、草莓、花束
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Jumping Juice Sunset
Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon
Rose
Dry漿果、香料、甜瓜
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Jumping Juice Orange
White Blends
White Wine
Dry花束、檸檬、柑橘、香料
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Jumping Juice Yellow
Sauvignon Blanc、Semillon、Gewurztraminer
White Wine
Dry玫瑰、香料、花束、礦石
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Jumping Juice Red(Half Full)
100 % Shiraz
Red Wine
Medium Body綜合水果、香草、漿果、香料
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Jumping Juice Riesling
100%Riesling
White Wine
Dry礦石、花蜜、柑橘、香料
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Millstream
100%Chardonnay
White Wine
Dry梨子、礦石、白色花朵、奶油
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Bull Swamp
100%Chardonnay
White Wine
Dry成熟梨子、礦石、柑橘、糕點
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Baw Baw
100% Chardonnay
White Wine
Dry柑橘、梨子、礦石
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Ada River
100% Chardonnay
White Wine
Dry香吉士、奶油曲奇