Patrick Sullivan
澳洲 派翠克沙利文酒莊
商品簡述:
酒莊位於 Victoria 省的 Gippsland,他與Bill Downie (William Downie ) 比鄰而居,也是朋友,種植與釀酒理念相近,皆以有機種植為宗旨。Bill 以釀造Pinot Noir 有名,而 Patrick 以釀造Chardonnay聞名,以及少數其他品種,為保留葡萄最原始的風味以及年份特色,釀酒過程皆不進行調整,於大槽中發酵,少量甚至不添加二氧化硫。
當然他的酒被歸類為自然酒,也以自然酒的歸類被評價,而他卻是想從這模糊不清且容易誤導的字眼中抽離,釀酒過程以極簡的方式釀造,使用野生酵母,大槽,且將二氧化硫使用量減到最低,甚至不用,但他的酒卻是非常清澈,也有別於當今被稱為自然酒的多數酒款混濁的樣貌。2010 年Patrick 創立了自己的品牌,早期是用契作葡萄來釀造,但近年他開始有自己的葡萄園。 至今,他的酒款以遍及國際,也擁有很好的名譽,即使到今日,他的酒依然讓人驚喜而印象深刻。
“釀造葡萄酒不是像在工廠工作,而是在一個充滿能量與和善人民的美麗環境”—Patrick

Jumping Juice Pinot Noir
100 % Pinot Noir
Red Wine
Light Body蔓越莓、草莓、花束

Jumping Juice Sunset
Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvignon
Rose
Dry漿果、香料、甜瓜

Jumping Juice Orange
White Blends
White Wine
Dry花束、檸檬、柑橘、香料

Jumping Juice Yellow
Sauvignon Blanc、Semillon、Gewurztraminer
White Wine
Dry玫瑰、香料、花束、礦石

Jumping Juice Red(Half Full)
100 % Shiraz
Red Wine
Medium Body綜合水果、香草、漿果、香料

Jumping Juice Riesling
100%Riesling
White Wine
Dry礦石、花蜜、柑橘、香料

Millstream
100%Chardonnay
White Wine
Dry梨子、礦石、白色花朵、奶油

Bull Swamp
100%Chardonnay
White Wine
Dry成熟梨子、礦石、柑橘、糕點

Baw Baw
100% Chardonnay
White Wine
Dry柑橘、梨子、礦石

Ada River
100% Chardonnay
White Wine
Dry香吉士、奶油曲奇